Pivovarský zelený čaj pro přínosy pro zdraví
Obsah:
- Pivovarský zelený čaj na chuť
- Velikost a tvar čajových listů
- Loose Leaf Vs Čajové sáčky
- Teplota
- Doba stékání
- Co je to nevýhody?
- Také
Jak připravit koně na závody (Září 2024)
Bohatá v antioxidačních látkách, zelený čaj může chránit před různými zdravotními problémy, jako je kardiovaskulární onemocnění a zvýšit vaši pohodu. Aktivní složky, o nichž se předpokládá, že hrají klíčovou roli v možných účincích zeleného čaje, zahrnují katechiny, jako je epigallocatechin-3-galát (EGCG), theanin (aminokyselina podporující uklidňující efekt) a kyselinu gallovou.
Pivovarský zelený čaj na chuť
Když uděláte šálek zeleného čaje, chuť závisí na tom, jak jej vaříte. Podle čajových fanoušků je dokonalý pohár bohatý na chuť, aniž by byl hořký.
Pokud je voda příliš horká, nebo pokud byl čaj příliš dlouho ponořen, může to přinést hořkost. Pokud je voda příliš chladná, plná chuť čaje nebude správně vyvedena.
Ideální doba na stékání se liší v závislosti na velikosti a tvaru listů, stupni čaje a době, kdy byl čaj sklízen. Zelený čaj je obvykle zahřát na teplotu 140 až 185 F a je vařený po dobu jedné až tří minut.
Několik studií naznačuje, že metoda vaření může změnit obsah katechinu v šálku čaje. Zde jsou některé faktory, které ovlivňují jejich extrakci.
Velikost a tvar čajových listů
Malé listy se vylučují rychleji. Pečlivě zkroucený nebo velký listový čaj vyžaduje delší dobu infuze.
Loose Leaf Vs Čajové sáčky
Obecně platí, že volný listový čaj je ceněn, protože se používají mladé listy a celé pupeny, které jsou často vyšší než rozbité listové listy, které se nacházejí v mnoha balených čajových předvazech. Používáte-li čajové sáčky, je třeba je rozbít do šálku nebo čajové konvice (spíše než aby je nechali plavat na vodě) zvyšovat extrakci katechinů.
Teplota
Přestože vroucí voda podporuje rychlou extrakci katechinů, hlásí se studená voda, že maximalizují přínos zeleného čaje pro zdraví, protože dochází k menší degradaci sloučenin, jako je epigallocatechin galát a kyselina galová.
Ve studii publikované v Věstníku potravinářské vědy v roce 2016 byla nejvyšší hladina antioxidační aktivity pozorována u zeleného čaje, který byl po dlouhou dobu ponořen do studené vody. Naproti tomu bílý čaj měl nejvyšší antioxidační aktivitu, když byl po dlouhou dobu ponořen do horké vody a černý čaj byl nejvyšší s krátkou infuzí horké vody.
Doba stékání
Studie publikovaná v Mezinárodní žurnál potravinových věd a výživy v roce 2015 zkoumala antioxidační účinnost pěti vzorků bílého a zeleného čaje, které byly infuzovány horkou (70 nebo 90 ° C po dobu 7 minut) nebo studenou vodou (teplota místnosti po dobu 15, 30, 60 nebo 120 minut). Výsledky ukázaly, že pro celé, velké listy zeleného čaje, největší antioxidační aktivita nastala, když byl čaj ponořen do studené vody po dobu 120 minut.
Co je to nevýhody?
Pivovarství po dlouhou dobu (zejména v horké vodě) může způsobit nepříjemnou hořkost k čaji a zvýšit obsah kofeinu v čaji.
Čištění čaje po delší dobu a použitím horké vody může z čaje extrahovat další látky. Těžké kovy, jako je olovo a hliník, a rezidua pesticidů patří mezi látky, které byly zjištěny u vařeného zeleného čaje.
Zatímco znečištění z těžkých kovů je obava, že mnoho lidí může mít, těhotné nebo kojící ženy a děti, zejména by se měli poradit se svými poskytovateli zdravotní péče, než zvýší jejich příjmu zeleného čaje a měli by se vyvarovat nadměrně zahřátého čaje.
Také
Pokud máte zájem maximalizovat antioxidační aktivitu vaší další šálky zeleného čaje, zkuste jej ponořit alespoň dvě hodiny do studené vody (namísto použití teplé vody) a uvidíte, jak se vám líbí chuť.
Zelené fazole Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Podívejte se na zelené fakty výživy a přínosy pro zdraví a používejte tyto zdravé recepty zelených fazolí a další tipy.
Zelený čaj pro hubnutí u onemocnění štítné žlázy
Zelený čaj byl vyhlášen za svou schopnost zvyšovat metabolismus a případně pomáhá předcházet rakovině štítné žlázy. Zde je to, co je třeba vědět předtím, než ji začleníte do své stravy.
Tuk pro zdraví jaterního oleje a přínosy pro zdraví
Co je olej z tresčích jater? Jaké jsou výhody používání? Získejte lžíci na tento doplněk, který je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a vitamín D.