Je Agave Nectar dobrý pro lidi s cukrovkou?
Obsah:
- Jaký je glykemický index agátového nektaru?
- Ale Agave má vysokou hladinu fruktózy, což může být problematické
- Jaký je rozdíl mezi fruktózou, vysokým obsahem kukuřičného sirupu z kukuřice a agave?
- Další kalorie ve formě cukru mohou způsobit zvýšení hmotnosti
- Spodní linie
Strawberries with agave (Září 2024)
Agáve nektar (nebo sirup) je vyroben z agave rostlin a je běžně používán lidmi s cukrovkou a jinými, kteří mají zájem o zdraví a výživu jako alternativní sladidlo. Agave je původem do Mexika a pochází z mnoha odrůd. Modrá agáveová rostlina je vyrobena z tequily. Nejmenší manipulovaná komerční forma agáveového nektaru je vyrobena z extraktů rostlin agáve Salmiana a zpracována pomocí enzymů odvozených z formy Aspergillus niger (proces "obecně uznávaný jako bezpečný" od FDA).
Jaký je glykemický index agátového nektaru?
Mnoho lidí s cukrovkou užívá to proto, že má nižší glykemický index (GI) ve srovnání s většinou sladidel, které se řadí mezi 20 až 30, oproti stolnímu cukru, který má GI 60-65. Nižší GI znamená, že by měl zvyšovat krevní cukry pomaleji. Kromě nákupu sirupu můžete najít agátový nektar, běžně používaný k oslazování nápojů, jako je čaj, nebo smíchaný s jogurtem a horkými obilovinami, jako je ovesné vločky.
Ale Agave má vysokou hladinu fruktózy, což může být problematické
Agátový nektar je 90 procent fruktózy ve srovnání s stolním cukrem, což je asi 50 procent. Když je fruktóza metabolizována, většina z nich jde do jater, místo krevního řečiště. Ačkoli to nemusí zvyšovat krevní cukry tak rychle, zvýšený příjem může zvýšit triglyceridy, což je typ tuku v krvi, který je spojen se zvýšeným rizikem cukrovky, metabolického syndromu a srdečních chorob. Pokud tedy máte vysoké hladiny triglyceridů nebo jiné riziko srdečních onemocnění (což mnoho lidí s diabetem typu 2 dělají), je pravděpodobné, že si vyberete jiné alternativní sladidlo. Také, pokud jste někdo, kdo rád vyhnout vysokým kukuřičným sirupu z fruktózy, pravděpodobně budete chtít vyhnout agave syrupu, protože je to téměř 100% fruktóza.
Jaký je rozdíl mezi fruktózou, vysokým obsahem kukuřičného sirupu z kukuřice a agave?
Fruktóza je jednoduchý cukr (monosacharid), který se přirozeně vyskytuje v ovoci a zelenině. Je známo, že má nízký glykemický index. Přirozeně se vyskytující fruktóza není špatná, nicméně, když se zpracovává fruktóza, aby vyrobila sladidla, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy a agáveový nektar, může to být problematické, zejména pokud je spotřebováno v nadměrném množství.
Vysoký fruktózový kukuřičný sirup (HFCS) je asi 55 procent fruktózy a 45 procent glukózy, zatímco agavový sirup je asi 70 až 90% fruktosy. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup pochází z kukuřičného sirupu, který je vyroben z extrakcí kukuřičných zrn a upravuje je enzymem, aby vytvořil silný, viskózní sirup. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup se liší od kukuřičného sirupu tím, že některé glukózy v něm jsou enzymaticky převedeny na fruktosu, čímž je sladší, zatímco kukuřičný sirup je 100 procent glukózy.
Důvod, proč se kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy dostává tak špatně, je to, že je vyroben z fruktózy, monosacharidu, který je sladší než glukosa a metabolizován jinak. Fruktóza se metabolizuje játry. Když se játra přetíží, změní fruktózu na tuky. Některé z tuků mohou být uvězněny v játrech, což přispívá k tukovému játru. Nadbytečné množství kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy bylo spojeno s těžkým onemocněním jater, rezistencí na inzulín, metabolickým syndromem, obezitou a cukrovkou 2. typu. Přestože někteří vědci zjistili, že tyto sdružení jsou založeny především na studiích na zvířatech a že při absenci nadměrného příjmu kalorií nejsou k dispozici dostatečné důkazy o závěrech týkajících se účinků fruktózy, HFCS nebo spotřeby sacharózy na onemocnění tuků v játrech, konkrétně.
Agátový nektar se vyrábí zahřátím nebo hydrolýzou šťávy rostliny. Při výrobě surových verzí nektaru je teplo nižší a delší než běžný nektar nebo sirup.
Někteří vědci se domnívají, že je snadné jíst příliš mnoho fruktózy, protože se zdá, že obchází signály tělesné sytosti. To může vést k nárůstu hmotnosti a rozvoji inzulínové rezistence (což může způsobit zvýšení krevního cukru a přispívá k rizikovému faktoru u diabetes 2. typu).
Příliš mnoho cukru, bez ohledu na formu, bylo spojeno s celou řadou zdravotních stavů, včetně obezity, pre-diabetes, metabolického syndromu, cukrovky typu 2, srdečních chorob a rakoviny.
Další kalorie ve formě cukru mohou způsobit zvýšení hmotnosti
Agave je asi 1,5 krát sladší než stolní cukr, a proto někteří lidé věří, že jejich použití pomáhá snížit množství použitých sladidel a dokonce i sníží kalorie. Pokud používáte sladidla, vždy si musíme pamatovat, že další kalorie mohou způsobit přírůstek hmotnosti, což je nezávislý rizikový faktor pro diabetes a srdeční onemocnění. Jedna lžička agáveového nektaru obsahuje 5 gramů sacharidů a 20 kalorií. Používáte-li 1 lžíci (ekvivalent tří čajových lžiček), konzumujete 60 kalorií a 15 gramů sacharidů - stejné množství uhlohydrátů v jedné porci ovoce nebo jednoho kusu chleba, bez dalších přínosů vlákniny a vitamínů a minerálů. Máte-li cukrovku a chtějí zhubnout, je nejlepší odstranit všechny cukry z cukru, včetně sladkých nápojů a koření, jako je agave, stolní cukr, javorový sirup. Pokud používáte sladidla, můžete místo toho použít náhražky cukru. Studie ukázaly, že snížení příjmu cukrů (které snižuje příjem kalorií a podporuje úbytek hmotnosti) může zlepšit hladinu cukru v krvi a kontrolu hmotnosti.
Spodní linie
Agátový nektar není nutně lepší alternativou ke stolnímu cukru a jiným sladidlům. Pokud jde o kontrolu hmotnosti a cukru v krvi, je třeba vzít v úvahu všechny cukry. Úbytek hmotnosti může zlepšit hladinu cukru v krvi a snížit Vaši šanci na srdeční onemocnění. Pokud musíte používat sladidla, můžete zkusit alternativní sladidla, která obsahují nulové kalorie. Pokud se na druhé straně rozhodnete použít agáve nebo jiné druhy sladidel, kontrolujte část porce. American Heart Association doporučuje, aby muži omezili denní příjem přidaných cukrů na 150 kalorií (asi 37 gramů) a ženy omezují denní příjem přidaných cukrů na zhruba 100 kalorií denně (asi 25 gramů). Ať už se snažíte zhubnout, předcházet onemocnění nebo jednoduše cítit dobře, je důležité omezit všechny druhy přidaných cukrů ve stravě.
Je Agave Nectar dobrý pro nízkokarbo- stravu?
Agátový nektar je sladký přírodní sirup pocházející z agave.Zatímco má nižší glykemický index (GI), nemusí být dobré pro stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů
Je med nebo cukr lepší pro lidi s cukrovkou?
Dozvíte se o rozdílech mezi medem a cukrem, a zejména, co je lepší pro osoby s diabetem.
Nezdravé výživy pro lidi s cukrovkou
Zatímco je technicky pravdivé, že všechny potraviny se mohou vejít do zdravé stravy, která je prospěšná diabetu, existují některé potraviny, které se jednoduše vyhnout.