Kyselina citronová přidává chuť a udržuje jídlo čerstvé
Obsah:
elektromagnetický ventil ACL (Září 2024)
Kyselina citronová je přirozená složka ovocných a ovocných šťáv, přičemž největší množství je v citrusových plodech. Ve skutečnosti je to, co dává citróny a limety jejich charakteristickou kyselou chuť. Citróny a limety obsahují nejvíce kyselinu citronovou, ale pomeranče, grapefruity a jiné citrusové plody - a dokonce i bobule - obsahují i velké množství.
Kyselina citronová jako potravinářská přísada
Kyselina citronová se používá jako přírodní příchutě a konzervační látky v různých potravinách, jako jsou džemy a želé, konzervované ovoce a zelenina. Používá se také v zmrzlinách, ovocných nápojích, bonbónech a sycených nápojích. Pomáhá regulovat kyselost, působí jako antioxidant a pomáhá udržovat barvu.
Kyselina citronová používaná v potravinách je vyrobena bakterií nazvanou Aspergillus niger. To bylo nejprve vyrobeno v Anglii od citronů v brzy 1800 je. Citronová šťáva byla primárním zdrojem kyseliny citronové až do roku 1919, kdy byl používán první průmyslový proces A. niger začalo v Belgii. Dnes je většina kyseliny citronové vyráběna v Mexiku a Africe.
Bezpečnost
Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států považuje kyselinu citronovou za bezpečnou pro použití jako přídatné látky v potravinách. Zdá se, že veškerá kyselina citronová, kterou konzumujete, je ve vašem těle zcela metabolizována - nedochází k tvorbě toxických látek a není uložena.
Existují však některé anekdotické zprávy o těch, kteří jsou citliví na potraviny, které obsahují kyselinu citronovou. Je obtížné určit, zda někdo má skutečnou alergii na kyselinu citronovou, protože se nalézá nebo přidává do tolika různých potravin.
V průměru je množství kyseliny citronové přidané výrobcům do potravinářských výrobků přibližně 500 miligramů na osobu a den, což se rovná množství zjištěnému ve dvou uncích pomerančového džusu. Nestačí změnit hladinu kyseliny citronové v těle.
Počkej co? To je pravda - už máte v těle kyselinu citronovou, protože je to přirozená součást buněčného metabolismu. Ve skutečnosti je cyklus kyseliny citronové metabolickou cestou, kterou se potraviny rozkládají na vodu, oxid uhličitý a energii.
Farmaceutické použití
Kyselina citronová a její blízké příbuzné citráty se také používají jako neaktivní složky některých léků a doplňků stravy. Ale může to mít nějaké přínosy pro zdraví - kyselina citronová zpomaluje tvorbu ledvinových kamenů. Čím víc kyseliny citronové máte ve své moči, tím méně je pravděpodobné, že vytvoříte ledvinové kameny.
Přidání chia semen do vašeho nízkokalibrového jídla
Chia semena se domnívají, že byla použita jako standardní plodina aztéckých lidí pro jejich vysoký výživový obsah a nízké hladiny uhlohydrátů. Další informace.
Citronová šťáva pro vaše akné Jizvy
Vzhledem k použití citrónové šťávy pro akné nebo akné jizvy? Před použitím citronové šťávy na kůži se dozvědět, co věda říká o této přirozené léčbě.
Nejlepší barové mýdlo na vaši pokožku - mýdlo vs. Syndet
Některé barové mýdla jsou lepší pro vaši pokožku než jiné. Zjistěte, které mýdlové tyčinky nejlépe vyhovují vašemu typu pokožky a které ingredience se nejlépe vyhnout.