Nejlepší kořenová zelenina pro nízkouhlíkovou stravu
Obsah:
- Druhy kořenové zeleniny
- Sacharidy a vlákniny pro kořenovou zeleninu
- Okurky nejsou jedinými alternativami brambor na nižší uhlí
To Nejlepší od ImTheMarteen v 5ti minutách (Září 2024)
Když si myslíte na kořenovou zeleninu, pravděpodobně si myslíte o bramborách. Když si uvažujete o vysokých sacharidech, brambory také pravděpodobně přijdou na mysl. Naštěstí existují další možnosti s nižším obsahem karbohydrátů, které můžete použít jako náhradu za brambory. Tady prozkoumáme množství karbidů a vláken z různých kořenových vegetariánů.
Druhy kořenové zeleniny
Kořenová zelenina jsou rostlinné kořeny používané jako zelenina.
Existují různé druhy kořenové zeleniny, jako jsou taproots, které zahrnují mrkev, řepu a řepové; hlíznaté kořeny, mezi něž patří sladké brambory, sladké šťávy a yucca; a modifikované hlízky rostlinných kmenů, které zahrnují běžné brambory.
Sacharidy a vlákniny pro kořenovou zeleninu
Příprava kořenové zeleniny | Sachary (gramy) | Vláknina (gramy) |
---|---|---|
Brambor 1 šálek bez kůží, nakrájené na kostičky, surové brambory 1 šálek vařenýbramborová kaše 1 šálek vařeného bramboru 1 velké pečené brambory bez pečiva |
26.2 30.4 31.2 63.2 |
3.1 4.4 2.8 6.6 |
Vodnice 1 šálek surového rajčat 1 šálek vařené kostičky 1 šálek vařené kaštanové řepy |
8.4 7.9 11.6 |
2.3 3.1 4.6 |
Rutabaga 1 šálek syrového krytu 1 šálek vařené mastičky rutabaga 1 šálek vařené kostičky |
12 16.4 11.6 |
3.2 4.3 3.1 |
Sladká brambora 1 šálek surového kosočtverce 1 šálek vařeného sladkého bramboru 1 středně vařený sladký brambor |
26.8 58.1 26.8 |
4 8.2 3.8 |
Jam 1 šálek surového kosočtverce 1 šálek vařené kostičky |
41.8 37.4 |
6.2 5.3 |
Celer kořínky (Celeriac) 1 šálek syrového celeru 1 šálek vařený Celeriac kusy |
14.4 9.1 |
2.8 1.9 |
Mrkev 1 šálek surové nakrájené mrkve 1 šálek vařenýplátky mrkve |
12.3 6.4 |
3.6 2.3 |
Pastinák 1 šálek surového plátku pastevečku 1 šálek vařenýnakrájený pastevec |
23.4 26.5 |
6.5 5.6 |
Řepa 1 šálek surové krychlové řepy 1 šálek vařené plátky řepy |
13 16.9 |
3.8 3.4 |
Ředkev 1 šálek surové nakrájené ředkvičky 1 šálek vařené plátky ředkvičky |
3.9 5 |
1.9 2.4 |
Okurky nejsou jedinými alternativami brambor na nižší uhlí
Brambory mají velmi vysoký obsah škrobu a mají vysoký glykemický index. Ve skutečnosti je jedinou kořenovou zeleninou s vyšším glykemickým indexem pasparn. Když má potravina vysoký glykemický index, znamená to, že uhlohydráty v nich jsou rychle přeměněny na cukr a absorbovány do krve.
Dobrou zprávou je, že existuje několik kořenových zelenin, které mají nízký obsah sacharidů a mohou být nahrazeny bramborami, jako jsou ředkvičky, které lze pražit stejně jako brambory. Dochucené nebo kostičky jsou další dobrou volbou, s méně než polovinou sacharidů, které mají brambory nebo kostičky. Mashed rutabaga je další dobrá volba, pokud hledáte způsob, jak uspokojit touto bramborovou touhou, přesto chcete přeskočit všechny sacharidy.
Kromě toho existují i jiné druhy zeleniny, jako je křupavý květák, který může být nahrazen bramborem pro ještě nižší počet karbamátů. Jeden šálek vařeného karfiolu má pouze 2,55 gramů sacharidů. Vyzkoušejte mashing po jeho vaření a přidání trochu soli nebo jiné koření pro chuť. Dalším zajímavým způsobem, jak jíst květák, je "rýže", aby ho pulzoval v kuchyňském robotu, dokud to není správná velikost, a pak ho opečeme v pánvi s trochou olivového oleje.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA), Zemědělský výzkum. Národní databáze živin pro standardní referenci, verze 28, 2016.
Nejlepší a nejhorší zelenina pro nízkouhlíkovou stravu
Zatímco většina zeleniny je povoleno na low-carb diet, některé jsou lepší než jiné. Zde je pohled na to, které vegetariánské doplňky a které se mají vyhnout.
Výběr správného jogurtu pro nízkouhlíkovou stravu
Naučte se, jak si vybrat jogurt a počítat uhlohydrát v dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů. Aditiva a živé bakteriální kultury mohou měnit hladiny sacharidů.
Sladká a houževnatá javorová pražená kořenová zelenina
Tato pikantně sladká a hubená zelenina je nejen skvělou přídavnou příchutí, ale může být také přidána do salátů nebo zastrčená do vařených nízkopramenných zrnek FODMAP.