Fytochemické sloučeniny v rostlinách
Obsah:
Fytochemikálie jsou přirozeně se vyskytující chemikálie vyráběné rostlinami. Některé fytochemikálie dávají rostlinám své pěkné barvy, jako jsou blues na borůvkách a červená v malinách a jiných fytochemikáliích, které rostlinám dodávají své výrazné vůně. Tyto fytochemikálie pomáhají rostlinám tím, že přitahují hmyz a další stvoření k opylování rostlin nebo k šíření semen.
Fytochemikálie jsou biologicky aktivní a mohou mít vliv na vaše zdraví, když budete jíst rostliny, které obsahují tyto sloučeniny. Výzkumné studie naznačují, že je možné, že různé fytochemikálie mohou chránit před rakovinou nebo mohou zpomalit růst rakoviny, snížit zánět a regulovat hormony.
Většina studií provádí předběžný výzkum na laboratorních zvířatech nebo na buňkách a tkáních. Vědci vědí, zda fytochemikálie mají skutečné přínosy pro zdraví, je třeba testovat u lidí. Trvá to několik let, než se dostanete k takovým informacím a někdy se fytochemikálie nemění.
Fytochemikálie jsou často extrahovány z rostlin, zpracovány a prodávány jako doplňky stravy. Obvykle jsou považovány za bezpečné, ale jejich dávkování nebo dokonce účinnost není příliš regulována, takže je důležité, abyste se před poskytnutím těchto doplňků hovořil se svým poskytovatelem zdravotní péče, zejména pokud máte nějaké zdravotní stavy.
Fytochemikálie ve vaší stravě
Existuje spousta různých fytochemikálií ve všech potravinách rostlin, které jíte a některé zdroje považují za živiny. Nicméně, na rozdíl od vitamínů a minerálů, nejsou považovány za základní živiny a neexistují žádné zavedené dietní referenční příjmu.
Ovoce, zelenina, ořechy, semena, celozrnné a luštěniny jsou nejlepšími zdroji fytochemikálií. Zatímco existuje dostatečné množství důkazů o tom, že konzumace stravy bohaté na rostlinné potraviny je přínosem pro vaše zdraví, výzkumy nevysvětlily, do jaké míry je tento přínos kvůli specifickým fytochemikáliím. Přínos může být způsoben živinami nebo vláknem. Je také možné, že lidé, kteří jedí více rostlinných potravin, mají také tendenci být aktivnější a pravděpodobněji udržovat zdravou váhu.
Typy
Existuje několik skupin fytochemikálií založených na jejich chemii. Některé z nejznámějších fytochemikálií zahrnují karotenoidy, které zahrnují alfa-karoten, beta-karoten, lutein, lykopen, a zeaxanthin. Všechny tyto fytochemikálie mohou být přeměněny na vitamin A ve vašem těle, ale z větší části rostlinný vitamin A pochází z beta-karotenu.
- Další třídou fytochemikálií je rodina flavonoidů. Flavonoidy zahrnují:
- Anthokyanidiny, které se nacházejí v červených, modrých a fialových pigmentách bobulí a hroznů.
- Flavanols, které se nacházejí v čaji, čokoládě, bobulích, hroznech a jablkách.
- Flavanones, které se vyskytují v citrusových plodech.
- Flavonoly které se nacházejí ve spoustě ovoce a zeleniny.
- Flavones které se nacházejí v celeru a horkých paprikách.
- Izoflavony které se nacházejí v sóji a luštěninách.
Mezi další fytochemikálie patří sloučeniny, o kterých jste si mohli přečíst například:
- Resveratrol to se nachází v hroznech a arašídech.
- Lignany v semenech a celých zrnech.
- Fytosteroly které se používají ke snížení vysokého cholesterolu.
- Indol-3-karboninol to se nachází v křupavých vegetariánech.
- Curcumin, který se nachází v kurkuma.
- Chlorofyl, která se nachází v čemkoli zeleném.
Vlákno může být také klasifikováno jako fytochemikální, protože se nachází pouze v rostlinách, ale někdy je klasifikováno jako sacharid. Existuje celá řada dietních vláken, jako je celulóza, beta-glukan, hemicelulóza, pektin, guma, inulin, oligofruktóza a odolný škrob.
Jíst stravu s vysokým obsahem vlákniny pomůže udržet vaše hladiny cholesterolu pod kontrolou, a zlepšit funkci trávicího systému. Jídlo s vysokým obsahem vlákniny může zpomalit špičku cukru v krvi, ke kterému může dojít, když budete jíst velké množství cukru nebo škrobu.
Přehled Stilbenes v rostlinách
Stilbenes jsou fytochemikálie nalezené v potravinách, které jíte. Další informace o typech stilbenů nalezených v bobulích, arašídech, hroznech a víně.
Klíčové otázky, které je třeba řešit na každém setkání lékařské kanceláře
Zde jsou tři položky, které by měly být vždy přítomny v agendě schůzky pro zdravotnické úřady. Adresujte plánování pacientů, finanční údaje a povinné položky.
Počty karbounů a přínosy brusinkových rostlin pro zdraví
Čerstvé neslazené brusinky nejsou příliš chutné, ale mají málo sacharidů a jsou velmi zdravé. Zde je návod, jak je začlenit do vaší stravy.