4 překvapivé potraviny, které vás mohou hltat
Obsah:
- Houby ... Houby často rostou na žito
- Jahody: Další problém slámy
- Soy Issue zahrnuje sdílené zařízení
- Fazole zkřížené s leptacími zrny
- Upozorňujeme, že tyto potraviny nebudou problémem pro každého
La Petolicchio provoca i collegiali - Seconda puntata - Il Collegio 4 (Září 2024)
Když máte celiakii nebo citlivost na celulární glutén a trpíte příznaky z lepení, někdy může být obtížné zjistit, co vás "dostalo".
Jistě, občas je to docela jednoduché (ten salát na restauraci, kde jste například našli v salátu kruton). Ale když jedete hlavně doma a jedíte převážně čerstvé produkty (málo ve způsobu baleného zboží), může to přijít jako skutečně nespravedlivé překvapení, když se obrátíte stejně.
Co si možná neuvědomujete je, že existuje několik čerstvých potravin, které přesto podléhají významné křížové kontaminaci lepku (i když ve velmi malých množstvích). Pro ty z nás, kteří jsou obzvlášť citliví na stopový lepek, představují tyto potraviny rizika … a rizika, která byste s největší pravděpodobností nikdy nepochybovali.
Zde je seznam čtyř čerstvých potravin ohrožených křížovou kontaminací glutenem:
1Houby … Houby často rostou na žito
Houby jsou vynikající a mají mnoho přínosů pro zdraví. Ale smutně pro ty z nás s problémy glutenu, oni jsou také často kultivovaný na slámě z lepku zrní - nejčastěji žita, ale někdy pšenice, taky.
To nezanechává na houbách mnoho lepidel (hovoříme o malých množstvích, což je značně pod zákonnou hranicí pro "bezlepkové"), ale je spousta, že některé z nás jsou nemocné. Řešení? Pokuste se najít zdroje divokých hub na farmářských trzích a on-line.
Dozvíte se více: Pokud jsou houby bezlepkové, pak proč se zdám, že s nimi mohu reagovat?
Jahody: Další problém slámy
Zemědělci mají mnoho využití pro pšeničnou slámu, která je ponechána, když jsou odstraněny jádra zrn a lůžkoviny jahod je další běžná použití.
Sláma dělá velkou postel pro jahodové rostliny, chrání rostliny před mrazem a udržuje ovoce vzhůru od země. Ale to nefunguje to dobře pro ty z nás, kteří reagují na malé množství lepku zrn. Řešení? Spřátelejte se s farmářem, který své rostliny lůže na plastu, nikoliv na slamě.
Další informace: Je to 'Straw' In Strawberries, která nám dává problémy
3Soy Issue zahrnuje sdílené zařízení
Mnoho z nás reaguje na sóju, která se stává obzvláště alergenním jídlem, a to i bez možnosti zkřížené kontaminace lepku. Ale co mě napadlo, když se jednalo o sóju, byla moje reakce shodná s mou reakcí na lepek - až po dermatitis herpetiformis, kterou jsem dostala, když jsem byl přilepený i trochu kousek.
Jak se ukázalo, je sója neuvěřitelně protože většina pěstitelů, kteří pěstují sóju, pěstují také pšenici a používají stejné zařízení (kombajny, sklady a nákladní automobily) pro obě. Řešení? Můžete si koupit certifikovanou sojovou omáčku bez lepek, ale možná budete muset růst vlastní edamame.
Dozvíte se více: Sójové boby patří mezi nejvíce zkřížené kontaminované plodiny
4Fazole zkřížené s leptacími zrny
Tato fotografie zemědělských polí ve státě Washington říká všechno: zelenožluté pole jsou čočka a světlejší zelené pole jsou pšenice. V příštím roce budou vyměňovat místa, přičemž čočka se přesune na pšeničná pole a pšenice se přesune na pole čočky.
Farmáři, kteří pěstují fazole, je téměř vždy rodí v rotaci s obilím, nejčastěji ječmenem nebo pšenicí. A stejně jako u sóji, používají stejné zařízení k získání obojího. Jádra z ječmene jsem našla v pytli "čočky bez přírodních lepidel" a mnoho dalších. Řešení? Podívejte se na článek níže spojený s zdroji fazolí, které jsou testovány na stopový lepek.
Další informace: Nejbezpečnější možnosti pro bezlepkové boby
Upozorňujeme, že tyto potraviny nebudou problémem pro každého
Ne každý bude reagovat na tyto potraviny, ve skutečnosti většina lidí s problémy s lepekmi pravděpodobně nebude, jednoduše proto, že nejsou tak citliví. Ale někteří z nás budou, takže doufám, že tento seznam vám může pomoci zjistit, kde mohou vaše příznaky pocházet (nemluvě o vás, poskytněte vám nějaká řešení, abyste si užívali potraviny, které milujete!).
Překvapivé potraviny, které maskují jako zdravé
Možná si myslíte, že jíte zdravě, ale mnoho předmětů, jako jsou ovocné smoothies, saláty z restaurace a granola, jsou plné kalorií! Zjistěte, co se má vyhnout.
Potraviny, které mohou zabránit nachlazení a chřipce
Jíst zdravou výživu bohatou na vitamíny a minerály vám pomůže chránit vás před chladem nebo chřipkou. Expert na výživu Dr. Lisa Harková vám poradí.
8 Potraviny, které mohou způsobit plynatost a nadýmání
Brokolice a fazole jsou známy kvůli tomu, že způsobují plyn, ale existují i jiné potraviny, které nikdy nepochybují, že jsou příčinou vašeho plynu a nadýmání.