Je kalorie jenom kalorie?
Obsah:
SNÍM JÍDLO NA 5 DNŮ ZA 24H? | 10.000 kCal Challenge (Září 2024)
Dnes je ve veřejném sdělovacím prostředku a v lékařské literatuře spousta zmatek o tom, zda "kalorie jsou jen kalorie." Někteří experti trvají na tom, že ano, kalorie jsou kalorií a váha je určena jednoduše kolik kalorií jíte a kolik hoříte. Jiní trvají na tom, že jsou kalorie stejně hlasité ne všichni se rovnají a že to, co jíme, je stejně důležité (ne-li důležité), než kolik jeme.
Tyto dva typy odborníků mluví za sebou. Oba oba dělají legitimní body a obě jsou správně. Tam, kde se odborníci pokazí, je ve zkratce, které používají - při snaze zjednodušit své poselství přišli se zprávami, které se zdají být v konfliktu.
Pokusíme se vyčistit zbytečný zmatek.
Ano, kalorie je kalorie
Tradiční fyziologie a tradiční dietní věda nám říkají, že pokud vezmeme více kalorií, než spálíme, získáme váhu a naopak. Toto učení je založeno na jednoduché, neredukovatelné skutečnosti: kalorie tuku přináší stejné množství energie jako kalorie sacharidů a stejně jako kalorie bílkovin. Vezmete energii, kterou vezmete, spálíte energii, kterou spalujete, a rozdíl určuje, zda uložíte přebytečnou energii nebo použijete uskladněnou energii, a tedy zda přidáváte nebo odebíráte z vašich tukových zásob. Jedná se o jednoduchou fyziku.
Abychom udrželi naši váhu, musíme se ujistit, že v průměrném dni vyrovnáváme příjem a odliv kalorií. Pokud jdeme více kalorií, než spálíme, získáme váhu. Pokud spálíme více kalorií, než jeme, ztratíme váhu. Kalorie v, minus kalorie, se rovná kaloriím uloženým (nebo ztraceným).
Případ uzavřen. Vše, co potřebujete, je vaše Fitbit nebo Apple Watch, abyste odhadli, kolik kalorií spalujete a kolik konzumujete, plus vůle k udržení jehly v neutrální (nebo záporné) pozici a vy jste všichni nastaveni.
Ale různé druhy kalorií jsou různé
Výše uvedená neredukovatelná pravda, druhy kalorií, které jíte, budou mít skutečně jiný vliv na vaši váhu.
Je to kvůli lidské fyziologii. Nechceme jen absorbovat sacharidy, tuky a bílkoviny, které jíme, pak vypálíme to, co potřebujeme, a ostatní zbytky uložíme. Naše tělo zpracovává různé druhy potravin zcela jinak a naše fyziologie se mění a přizpůsobuje různým druhům potravin. Tyto rozdíly mají významný vliv na to, jak moc skončíme vážení.
Zde jsou jen některé příklady:
- Když jíte potraviny s vysokým obsahem vlákniny, absorbujete pouze 75 - 80% kalorií, které užíváte. Zbytek se vylučuje do stolice.
- Na spalování bílkovin potřebují více kalorií než sacharidy nebo tuky; takže méně energie z bílkovin je k dispozici pro energii nebo skladování. To se nazývá tepelný účinek potravního metabolismu.
- Potraviny s vysokým glykemickým indexem (tj. Mnoho druhů sacharidů) způsobují rychlé hroty a poklesy hladin inzulínu.Inzulin přednostně převádí glukózu na tuk, takže inzulinový špiček zajišťuje, že je uložena více energie. A následné rychlé snížení hladiny inzulínu je silným stimulátorem hladovění. To je důvod, proč můžeme být hnusně hladováni pár hodin po jídle s vysokým obsahem karbidu.
- Různé potraviny mají výrazně odlišné účinky na sytost - pocit plnosti. Když sejete vejce, maso, fazole a ovoce, cítíte se mnohem plnější než dříve, jestliže jíte cukroví nebo bramborové lupínky a užíváte méně kalorií.
- Konzumace bílkovin má tendenci zabíjet chuť k jídlu. Jedním z důvodů práce s nízkým obsahem uhlohydrátů je to, že mnoho lidí v této stravě jednoduše nejedí tolik kalorií za den.
- I různé druhy cukrů mají různé účinky. Zatímco glukóza a fruktóza jsou oba cukry, dieta s vysokým obsahem fruktosu má tendenci stimulovat chuť k jídlu více než vysoko-glukózovou stravu (zřejmě stimulací hladového hormonu ghrelin).
Je zřejmé, že pokud jde o získání nebo ztrátu hmotnosti, různé druhy kalorií mají různé účinky na naši fyziologii. Takže ne všechny kalorie jsou podobné.
Smíření
Jak může být pravda, že všechny kalorie jsou stejné, ale zároveň druh kalorií, které jíme, může mít takový rozdíl v tom, zda získáváme nebo ztrácíme váhu?
Je to otázka sémantiky, což je otázka jazyka, kterou používají naši dva odrůdy dietních odborníků. Vytváří zmatek se svými zjednodušenými slogany.
Ano, počet kalorií, které pohltíme z našich vnitřností, minus množství kalorií, které spalujeme, určuje, zda spalujeme nebo ukládáme tuky. A v této jednoduché rovnici nezáleží na tom, zda jsou tyto kalorie karbohydráty, bílkoviny nebo tuky.
Nicméně druh potravin, které jeme, má mnohem složitější účinek na tuto jednoduchou rovnici než jen na počet kalorií obsažený v této potravině. Druh potravy, kterou jíme - typ kalorií, které konzumujeme - má velký dopad jak na celkový počet kalorií, které užíváme v našem těle (změnou absorpce potravin a stimulací nebo potlačením chuti k jídlu), tak i počet kalorií, které používáme (změnou metabolismu).
Takže, zatímco rozhodující skutečnost je skutečně "kalorie v mínus kalorií," typ jídla, který jíme, ovlivňuje tuto jednoduchou rovnici (a naši váhu) způsobem, který přesahuje jen samotný počet kalorií.
- Přečtěte si o ztrátě hmotnosti.
- Přečtěte si o nízkých dávkách carb.
Tonic Water Nutrition fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Dozvíte se o tonikové vodě včetně jejích složek a proč má tolik kalorií. Prozkoumejte dobré alternativy pro tonickou vodu v ginu a tonici.
Arbyho výživová fakta: Výběr jídel a kalorie
Arbyho kalorie se mohou rychle přidat. Zkontrolujte Arbyho výživové fakty, abyste zjistili, co si objednat a na co je třeba se vyvarovat, aby zůstali zdraví.
Kentucky smažené kuřecí menu volby a kalorie
Můžete jíst plné a uspokojující jídlo v Kentucky Fried Chicken, pokud dodržujete zdravé pokyny a vyhnete se běžným chybám v nabídce KFC.