Do Veggie Burgers obsahují hexany?
Obsah:
The Best Homemade Veggie Burger Recipe – Better Than Store-bought (Září 2024)
Otázka: Mám rád ty zmrzlé vegetariánské pečivo, které koupím v obchodě s potravinami, ale druhý den mi dáma říkala, že mají v nich hexan. Hexan zní špatně; Co je to? Veggie hamburgery obsahují hexan a to znamená, že bych je neměl jíst?
Odpovědět:Hamburgery veggie neobsahují žádný hexan. Ve skutečnosti mohou být použity jako zdravý zdroj bílkovin pro vegetariány.
Jak se Hexan používá v potravinářském průmyslu
Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států (FDA) nevyžaduje, aby byly potraviny testovány na koncentraci hexanu - pravděpodobně proto, že je pravděpodobné, že se u vás projeví nějaká smysluplná expozice z potravin. Máte mnohem větší pravděpodobnost, že budete vystaveni působení hexanu skrze benzínové výpary, rychleschnoucí lepidlo a čisticí rozpouštědla, než jste z jakéhokoliv množství jídla, které jíte.
Hexan je rozpouštědlo vyrobené ze surové ropy. V potravinářském průmyslu se hexan používá k extrakci rostlinného oleje z rostlinných semen jako je řepka, sója, slunečnice a kukuřice, protože je efektivnější a levnější než vytlačování oleje lisy. Hexan je z oleje odstraněn před tím, než je naplněn do lahví a prodáván, ale vždy existuje potenciál, aby některé zbytky hexanu zůstal v oleji.
FDA nestanovil limit pro zbytky hexanu v potravinách. Stanovila však limity pro hladiny reziduí v chmelenu a bílkovině z rybí moučky. Vzhledem k tomu, že se nejedná o potraviny, které jsou obvykle testovány, je obtížné zjistit, kolik hexanu může být v jakýchkoliv potravinách, které si koupíte. Není také známo, kolik množství hexanu v potravě může způsobit problém, ačkoli současný výzkum naznačuje, že by to vyžadovalo větší množství hexanu než to, co se ve stravě nachází.
Institut Cornucopia, organizace založená na podporu ekologického zemědělství a zemědělství malých zemědělských podniků, tvrdila, že potraviny na bázi sóji, jako jsou vegetariánské burgery a určité výživné tyčinky, by mohly být kontaminovány hexanem. Závěry založily částečně na malé studii ve Švýcarsku, která se zabývala (mimo jiné) hladinami hexanu ve švýcarských kuchyňských olejích.
Žádný z olejů neobsahoval více než 0,13 miligramů na kilogram oleje a 88 procent vůbec neobsahoval stopy hexanu. Institut také odeslal jeden vzorek sójové moučky a grity FDA k testování. Vzorky obsahovaly zbytky hexanu (21 a 14 dílů na milion), které jsou podobné hranicím stanoveným pro výtažky chmele FDA. Vzhledem k tomu, že mnoho vegetariánských produktů a výživných látek používají jako přísadu sójové bílkoviny, ústav se obává, že neekologické nebo částečně organické značky těchto potravin by mohly být kontaminovány hexanem.
Toxicita hexanu
Hexan je toxický a vystavení velkým množstvím může způsobit neurologické poškození. Ale nepochází z jídla. Expozice hexanu se pravděpodobně stane osobám, které pracují v ropných rafinériích a na jiných místech, kde může unikat hexan do ovzduší. Současný toxikologický výzkum se zaměřuje na vystavení působení hexanu v průmyslu a vzduchem, takže není jasné, kolik exponování hexanu z potravin by bylo nebezpečné.
EPA odhaduje, že konzumace méně než 0,06 miligramu hexanu na kilogram tělesné hmotnosti je pravděpodobně bezpečné. Pro osobu s hmotností 200 liber (97,7 kilogramu) by to bylo asi 5,8 miligramů denně. Typická strava, dokonce i jedna s množstvím rostlinného oleje extrahovaného hexanem, by k tomu nedosahovala. Například olej ve švýcarské studii s nejvíce hexanem obsahoval 0,13 miligramů hexanu na kilogram oleje, takže osoba o hmotnosti 200 liber by musel spotřebovat více než 40 galonů tohoto oleje, aby přišel dokonce až k 5,8 miligramům hexanu.
Je těžké se vyhnout hexanu? Většina exponování hexanu přichází vzduchem, ale pokud chcete odstranit z vašeho jídla zbytky hexanu, můžete si vybrat potraviny, které jsou "100% organické" a oleje, které jsou vytlačovány před expellerem, a nikoliv s extraktem rozpouštědlem. Lisování lisu není tak účinné jako extrakce hexanu, takže oleje vyrobené tímto způsobem budou dražší. Mějte na paměti, že štítky uvádějící, že výrobek je vyroben s organickými přísadami, mohou stále používat složky, které byly vystaveny působení hexanu.
Nejlepší druhy ryb, které obsahují obsah rtuti
Ryby jsou skvělý zdroj bílkovin a zdravých tuků, ale některé druhy mají vysokou úroveň rtuti. Naučte se, jak každý týden nejlépe vybírají ryby.
Vakcíny obsahují abstinenční fetální tkáň?
Někteří rodiče se obávají, že v očkovacích látkách je tkáň plodu. Neexistuje, ale tento příběh je ještě víc.
Potraviny bohaté na vlákninu obsahují nízkou hladinu cholesterolu
Přečtěte si o tom, co nejlépe obsahují potraviny bohaté na vlákninu, které patří do stravy s nízkým obsahem cholesterolu, a zjistěte, jak je začlenit do jídelního plánu.