Jsou ředkvičky nízké v sacharidů?
Obsah:
- Ředkvička sacharidů a vlákniny
- Glykemický index a glykemická zátěž pro ředkvičky
- Zdravé přínosy ředkvičky
- Používání ředkvičky
- Historie řasenky
Ředkvičky mají velký potenciál, když jste na stravě s nízkým obsahem karbamidu. Zatímco nízká hladina karbidu říká, že vynechat většinu kořenové zeleniny, ředkvičky jsou výjimkou, protože nemají žádný škrob, který činí kořenovou zeleninu (například brambory) vysoký obsah sacharidů. Na získání 1 gramu sacharidů trvá 10 středních ředkviček.
Většina lidí je zvyklá mít pár syrových plátků ředkvičky na salátu nebo dokonce mít syrové francouzské švestky podávané s máslem.
Ale také zkuste pečení, vaření nebo smažení. Některé pepřové kousky se ztrácejí, když jsou vařené a můžete je sezónit různými bylinami nebo kořením. Vzhledem k tomu, že brambory mají velmi vysoký obsah škrobu a sacharidů, jsou ředkvičky dobrou náhradou.
Ředkvička sacharidů a vlákniny
Ředkvičky postrádají škrob, což je snadno stravitelná forma sacharidů, která se rychle rozkládá na jednoduché cukry. Sacharidy v ředkvičkách jsou napůl jednoduché cukry (glukóza a fruktóza) a polovina vlákniny, což vede k velmi nízkým čistým sacharidům.
Množství ředkvičky | Carb, vlákniny a kalorie |
---|---|
1/2 šálku nakrájené ředkvičky (asi 2 unce) | 1 gram čisté sacharidy, 1 gram vlákniny, 9 kalorií |
1 prostřední ředkvička (průměr 1 palce) | 0,1 gramů čistých sacharidů, 0,1 gramu vlákniny, 7 kalorií |
1/4 lb (4 unce) ředkvičky | 2 gramy čistých sacharidů, 2 gramy vlákniny, 18 kalorií |
Glykemický index a glykemická zátěž pro ředkvičky
Glykemický index potraviny je ukazatelem toho, kolik a jak rychle potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi.
Stejně jako u většiny neškrobové zeleniny neexistuje žádné vědecké studium glykemického indexu ředkviček.
Glykemické zatížení potraviny souvisí s glykemickým indexem, ale zohledňuje velikost porce. Glykemická zátěž jednoho je ekvivalentní konzumaci 1 gramu glukózy. Ředkvičky mají velmi nízkou glykemickou zátěž.
Glykemické zatížení ředkvičky |
---|
1/2 šálku nakrájené ředkvičky (asi 2 unce): 0 |
1 prostřední ředkvička (průměr 1 palce): 0 |
1/4 lb (4 unce) ředkvičky: 1 |
Zdravé přínosy ředkvičky
Ředkvičky jsou dobrým zdrojem vlákniny. Jsou velmi dobrým zdrojem vitamínu C a obsahují menší množství dalších vitamínů a minerálů.
Používání ředkvičky
Zde jsou nápady, jak můžete zahrnout ředkvičky do jídla a občerstvení.
- Saláty: Plátky ředkvičky na zeleném salátu jsou nejčastějším způsobem, jak je použít. Ale můžete také nakrájet ředkvičku a okurku a hodit je obvazem, který obsahuje citrónovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Nechte salát marinovat v lednici několik hodin před podáním.
- Opečený: Ořízněte a na polovinu ředkvičky, promíchejte je trochou olivového oleje a soli a pečte v horké troubě (400 až 450 F) po dobu 45 minut, nebo dokud nebude zlatá a křupavá. Podávejte, jak jste si pražené brambory.
- Smažený: Pokud máte rádi brambory se snídaní nebo hash, vyzkoušejte náhradu za brambory na polovinu nebo čtvrtletí ředkvičky. Opečte je olejem, máslem nebo malým tukem a kořením slaninou.
- Očištěné: Vařte nebo páru nakrájejte na polovinu nebo rozkrojte ředkvičky, dokud nejsou citlivé a nepoužívejte je jako bramborovou náhražku v bramborovém salátu.
- Stews a polévky: Náhradní ředkvičky na brambory v libovolném pomalém sporáku nebo tlakovém sporáku receptů na dušená jídla nebo polévky.
Historie řasenky
Vědci pokusně nalézt původ ředkvičky, Raphanus sativus, v jihovýchodní Asii, protože je to jediný region, kde byly objeveny skutečně divoké formy. Indie, centrální Čína a střední Asie se zdají být sekundárními centry, kde byly vyvinuty různé formy.
Ředkvičky vstupují do historického záznamu ve třetím století před naším letopočtem. Řeckí a římští zemědělci prvního století př. Nl dali podrobnosti o malých, velkých, kulatých, dlouhých, mírných a ostrých odrůdách. Zdá se, že ředkvička byla jednou z prvních evropských plodin zavedených do Ameriky.
Ředkvičky se dodávají v různých barvách a typech.
Daikon ředkvičky a korejské ředkvičky jsou populární ve východní Asii. Bílé a červené evropské ředkvičky jsou druhy, které se obvykle používají v americké kuchyni. Oni jsou považováni za součást rodiny cruciferous zeleniny, příbuzný k okuretům, zelí a brokolici. Rostou rychle a dobrou volbou pro začínající zahradníky. Menší odrůdy mohou být připraveny ke spotřebě během jednoho měsíce od výsadby.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care. 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
- USDA Národní databáze živin pro standardní referenci. USDA.
9 Zdravé nízkokarbecké občerstvení s méně než 5 gramů sacharidů
Zde je devět zdravých nízkotučných občerstvení, které obsahují méně než 5 gramů čistého karbamidu, včetně mandlí a vajec s tvrdou vajíčkou.
Kolik gramů sacharidů se rovná jedné volbě sacharidů?
Obvyklý počet gramů sacharidů v porci je 15 gramů. Naučte se, jak vypočítat dávky uhlovodíků z výživových štítků.
Plány sledování sacharidů pro řízení diabetu
Sledování sacharidů je důležité pro udržení kontroly cukru v krvi u lidí s diabetem. Informace o třech způsobech sledování sacharidů.