Přehled enzymů v mléku
Obsah:
- Enzymy nalezené v mléku
- Amyláza
- Lipase
- Proteáza
- Laktoferin
- Lysozym
- Další enzymy v mateřském mléce
- Existují enzymy v kojeneckém vzorci?
Přehled energetického metabolismu - MUDr. Josef Fontana (Září 2024)
Enzym je typ bílkoviny, který vytváří chemickou reakci v buňkách těla. Enzymy plní důležité funkce, které jsou nezbytné pro přežití včetně těch, které se podílejí na trávení a metabolismu. Každý enzym má pouze jednu práci a je specifický pro typ chemické reakce, kterou produkuje.
Enzymy nalezené v mléku
V lidském mateřském mléce je mnoho enzymů. Tyto enzymy hrají důležitou roli ve zdraví a vývoji novorozence.Enzymy v mateřském mléku slouží různým funkcím, z nichž některé ještě ani nevíme. Některé enzymy jsou nezbytné pro funkci prsu a produkci mateřského mléka, některé enzymy pomáhají dětem s trávením a některé jsou nezbytné pro vývoj dítěte. Zde jsou nejdůležitější enzymy nalezené v mateřském mléce.
Amyláza
Amyláza je hlavní enzym trávící polysacharidy. Stráví škrob. Vzhledem k tomu, že děti se narodily pouze s malým množstvím amylázy, mohou získat tento základní trávicí enzym prostřednictvím mateřského mléka. Po šesti měsících věku začíná pankreas dítěte uvolňovat amylázu.
Lipase
Novorozenci mohou plně trávit a užívat tuk v mateřském mléku kvůli lipázám. Lipáza rozkládá mléčný tuk a odděluje ho do volných mastných kyselin a glycerolu. Novorozenci dostanou energii z volných mastných kyselin a lipasa uvolňuje dostupné volné mastné kyseliny před trávení se vyskytuje ve střevech.
Lipase je také zodpovědná za mýdlovou, kovovou vůni, kterou někdy obsahuje chlazené nebo dříve zmrazené a rozmrazené mateřské mléko. Chladné teploty a zmrazení a rozmrazování mateřského mléka s vysokým obsahem lipázy může způsobit, že se tuk v mléce rozpadne rychle, což zanechává nepříjemný zápach. Nemusí to dobře cítit, ale nutriční hodnota je stále dobrá.
Proteáza
Proteáza zrychluje rozpad bílkovin. Existují vysoké hladiny proteázy v mateřském mléce. Předpokládá se, že tento enzym je důležitý pro trávení, zejména během období po narození.
Laktoferin
Laktoferin je protein vázající železo. Pomáhá dětem absorbovat železo. Také spolu s bílými buňkami a protilátkami laktoferrin zabíjí bakterie. Laktoferin se zastaví E-coli od připojení k buňkám a pomáhá předcházet průjmům u dětí. Laktoferin také zabraňuje růstu Candida albicans, houba. Úroveň laktoferrinu je velmi vysoká v předčasném mateřském mléce a hladiny klesají, zatímco laktace pokračuje.
Lysozym
Lysozym chrání dítě před bakteriemi, jako je např E-coli a Salmonella. Hladiny lysozymu v mateřském mléce vznikají zejména v době, kdy děti začnou jíst pevné potraviny. Zvýšení lysozymu pomáhá chránit děti před bakteriemi, které mohou způsobit onemocnění a průjem.
Další enzymy v mateřském mléce
V mateřském mléce je identifikováno více než 40 enzymů. Některé z dalších aktivních enzymů zahrnují diastasu, laktosyntetázu a laktoperoxidázu.
Existují enzymy v kojeneckém vzorci?
Počáteční kojenecká výživa obsahuje enzymy, ale mnoho enzymů obsažených v mateřském mléce není ve vzorcích. Výrobci formulace přidávají některé enzymy a některé se vyskytují přirozeně. Nicméně enzymy nalezené v mléku jsou specifické pro druhy, které toto mléko dodávají. Například lidské mateřské mléko obsahuje enzymy vyrobené pro lidské kojence a kravské mléko obsahuje enzymy vyrobené pro kravské tele. Proto kojenecká výživa, která je založená na kravském mléce, nemá stejné hladiny enzymů jako lidské mateřské mléko. I když společnosti přidávají enzymy do kojenecké výživy, nemohou odpovídat tomu, co je v mateřském mléce.
Zdravá přínosy trávicích enzymů
Získejte lžíce na doplňky stravy s enzymy, které zlepšují trávení a snižují zánět.
Přehled ALT a AST jaterních enzymů
Játrové enzymy mohou hodně říct o vašem zdraví jater. Dva typy, známé jako AST a ALT, pomáhají diagnostikovat onemocnění jater na základě jejich srovnávacích hodnot.
Pancrelipase pro náhradu pankreatických enzymů
Většina lidí s cystickou fibrózou užívá náhražky pankreatických enzymů, jako je pankreliza, kdykoli jedí, aby jim pomohla strávit potravu. Další informace.