Je Bacon špatné pro vaše zdraví?
Obsah:
DÉGUEU ÇA PUE - JE FAIS LE BACON (Září 2024)
Nejsi sám. Mnoho lidí miluje slaninu.
Slanina má tuto překvapující kombinaci lahodné vůně, příjemného obsahu tuku a slanou, slabě sladkou, ale stále masivní chuť. Jednoduché přemýšlení o vůni smažící slaniny může stačit k tomu, abyste si zalily úst.
Slanina je tradičně spojována se snídaní, když se obvykle podává spolu s vejcem nebo dvěma, nebo jako jedna z charakteristických ingrediencí BLT. Ale můžete najít slaninu na hamburgery, v předkrmy, na saláty a dokonce i na čokoládu nebo na zmrzlinu.
Pokušení jíst slaninu může být obtížné ignorovat. Eliza Barclayová v Národním veřejném rozhlase dokonce popsala to jako "vstupní maso pro vegetariány", protože se zdá být jediným masem, které si podmaní nejlepší záměry mnoha ne-masných jedů.
Výživa a obsah tuku
Bohužel, slanina nemá hodně dobré nutriční hodnoty. Obsahuje nějaký cholin, který je zapotřebí pro zdraví mozku a některé mononenasycené mastné kyseliny, které jsou pro vás dobré, ale jsou také vysoké v nasycených tucích, které jsou spojeny s kardiovaskulárními chorobami, stejně jako sodík, což může být problém u některých lidí, kteří mají vysoký krevní tlak. Co se týče kalorií, jeden typický proužek slaniny má asi 40, což není špatné, ale kalorií se může přidat rychle, když budete jíst více kusů.
Smažená slanina má také více heterocyklických aminů než jakékoliv jiné maso. Heterocyklické aminy jsou spojeny se zvýšeným rizikem některých forem rakoviny. Je to zpracované maso, takže slanina přidala příchutě a konzervační látky, jako je dusitan sodný, což může být také spojeno s vyšším rizikem některých typů rakoviny. Naštěstí přidáním vitaminu C (kyselina askorbová) na slaninu během zpracování se odstraní nežádoucí účinky dusitanu sodného.
Několik pozorovacích studií ukazuje na korelaci mezi těžkou konzumací zpracovaného masa a špatným zdravotním stavem. Ale abychom byli spravedliví, lidé, kteří jedí velké množství zpracovaných mas, jako je slanina, mají také obecně špatnou stravu, pijí více alkoholu, častěji kouří a jsou obvykle méně aktivní. Je těžké přesně vědět, jak špatně jíst velké množství slaniny (nebo nějakého zvláštního druhu zpracovaného masa) je pro vaše zdraví, ale myslím, že je bezpečné předpokládat, že slanina není dobrý pro tebe.
Vytváření míru se slaninou
Nejlepší způsob, jak udržet slaninu ve vaší stravě, je používat ji spíše jako spíše než hlavní část vaší stravy. Můžete také koupit krůtí slaninu, která je nižší než tučná slanina, ale chuť a textury prostě nejsou stejné jako normální vepřová slanina.
Vzhledem k tomu, že slanina má silnou chuť, nemusíte do vaší kuchyně přidávat mnoho. Na zelený salát můžete posypnout nějakou křupavou drcenou slaninu nebo ji použít jako příchuť přidáním přísady do vaření. Kromě toho nezapomeňte vybrat nádobí, které vyžadují zdravé ingredience.
- Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. "Skutečný list sodíku."
- Paluszkiewicz P, Smolínská K, Debinska I, Turski WA. "Hlavní dietní sloučeniny a riziko rakoviny pankreatu. Kvantitativní analýza případových studií a kohortních studií." Cancer Epidemiol. 2012 Feb; 36 (1): 60-7.
- Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Konzumace a úmrtnost červeného masa: výsledky ze dvou perspektivních kohortních studií." Arch Intern Med. 2012 12. března.
- Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "Výskyt heterobicyklických aminů ve vařených masných výrobcích." Meat Sci. 2012 Mar; 90 (3): 739-46.
- Ministerstvo zemědělství Spojených států, národní databáze živin pro standardní referenční vydání 28. "Údaje o živinách pro 10862, vepřové, vysušené, slané, vařené, pečené."
Proč GMO Foods nejsou špatné pro vaše zdraví
Geneticky modifikované potraviny nebo GMO jsou bezpečné konzumovat. Zjistěte, co je za hnutím směrem k GMO a jak víme, že jsou v bezpečí.
Proč jízda na váze je špatná pro vaše zdraví
Jste váha na kole? Je to někdy nazývané yo-yo dieting. Někteří vědci věří, že ztěžuje hubnutí. Zjistěte, jak se tomu vyhnout.
Proč je sedící onemocnění špatné pro vaše zdraví
Možná jste slyšeli, že "sedění je nové kouření", ale co to přesně znamená? Zjistěte, jak posezení po celý den může ovlivnit vaše zdraví.