Stamppot Seared losos, mash a Kale recept
Obsah:
- Významy výživy (na každé porci)
- Složení
- Příprava
- Varianty a náhrady
- Tipy pro vaření a podávání
- Ohodnoťte tento recept
'Koning van de stamppot' Michel Rekers kookt voor de voedselbank (Září 2024)
Významy výživy (na každé porci)
Kalorie 456 tuku 17g sacharidy 41g bílkovina 35g zobrazit výživu štítek skrýt výživu štítekNutriční hodnoty | |
---|---|
Podávání: 4 | |
Množství na porci | |
Kalorie | 456 |
% Denní hodnota* | |
Celkový tuk 17g | 22% |
Nasycený tuk 6g | 30% |
Cholesterol 84 mg | 28% |
Sodík 632 mg | 27% |
Celkový obsah sacharidů 41g | 15% |
Dietní vláknina 4g | 14% |
Celkový cukr 5g | |
Zahrnuje 0g přidaného cukru | 0% |
Protein 35g | |
Vitamín D 641mcg | 3,205% |
Vápník 115 mg | 9% |
Železo 2 mg | 11% |
Draslík 1301 mg | 28% |
*% Denní hodnoty (DV) vám říká, kolik živiny v jídelníčku přispívají ke každodenní stravě. Pro obecné výživové poradenství se používá denně 2 000 kalorií denně. |
Naši přátelé v severní Evropě mají mnoho variací brambor, které jsou zalévány zeleninou, často pokryté klobásou. V Holandsku jsou bramborová kaše a kale hlavní složky suroviny nazvané stamppot. Tento recept má novinku Anglie, kde losos a brambory jsou tradičními partnery a tradičně se podávají společně ve čtvrtek července.
Složení
- 1 ½ libra brambory, loupané, nakrájené na 2-palcové kusy (4 střední brambory)
- ½ libra kale, jemně nakrájená
- ½ šálku jemně nakrájených listových listů
- 1 lžíce olivového oleje naplněného česnekem
- 1 ¼ libra lososa filet, čtvrtletí
- 1/8 čajové lžičky sušeného kopru
- ½ šálku mléka bez laktózy
- 2 lžíce másla
- ¾ lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky mletého bílého pepře
- 4 čajové lžičky balsamico octa, volitelné
Příprava
- Ve velké nádobě zakryjte brambory vodou a přiveďte je na vysokou teplotu. Snižte teplo, pokryjte hrnec a brambory vařte asi 10 minut. Přidejte listy kale a pórek; pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory jemné, asi 10 minut a dvakrát se míchají ke konci. Ačkoli kade a úniky nejsou pod vodou, když jsou poprvé přidány do hrnce, pára z bramborové vody je uvaří.
- Mezitím zahřejte olivový olej v těžké pánvi nad středně vysokým teplem, dokud nebude třpytivý a voňavý. Sejměte kousky lososa pokožkou do horkého oleje, až se vytvoří zlatavě hnědá kůra. Otočte losos jen jednou. Sklopte spodní část pánve na smaženou špachtlí, jakmile otočíte losos, abyste neztrácel kůru. Pokračujte v vaření, pokožkou dolů, dokud jsou ryby neprůhledné, když jsou vločeny vidličkou. Posypeme lososem se sušeným koprem.
- Odléváte se od vás, abyste se vyhnuli horké páry, a vyprázdněte zeleninu v cedníku. Vraťme zeleninu do hrnce a mícháme je spolu s mlékem, máslem, sůlmi a pepřem. Rozdělte směs brambor na mísy. Oddělejte losos z kůže a položte na zem brambory. Pokud je to žádoucí, podáváme balsamikový ocot.
- Při podávání je každá porce asi 5 uncí lososa plus 1 šálek zeleniny.
Varianty a náhrady
Pokud nebudete jíst mléčné výrobky, můžete mátat brambory s olivovým olejem a neslazenou rýží nebo mandlovým mlékem namísto másla a mléka.
Tipy pro vaření a podávání
Chcete-li tento recept vítr, umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu, než začnete něco vařit. Pórek zeleniny mohou být občas písečné, tak je nakrájejte nejprve a pak je přetřete v misce s vodou, abyste vypláchali celý písek.
Kůže lososa má tendenci se držet na pánvi, což usnadňuje jeho oddělení od vařené filety.
Jednoduše posuňte mezi těmito dvěma špachtlí a snadno se oddělí.
Použijte zbývající bílé části pórek, abyste vytvořili nízký FODMAP pór v oleji, nebo zkusit znovu rozmnožit pórek zelené tím, že je položíte ve sklenici vody.
Ohodnoťte tento recept
Už jste ohodnotili tento recept. Děkujeme za vaše hodnocení! Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy?Crustless uzený losos a houbový quiche recept
Získejte kuchařský kuchařský recept, který je snadný, elegantní, aby sloužil, a pracuje na jakémkoli jídle, obzvláště brunch.
Low-FODMAP pečený losos s mandlovými lněnými semínky
Tento recept s nízkým obsahem FODMAP lososů vypadá fantasticky, ale je to jednoduché. Obsahuje křupavou, bohatou na vlákninu omáčku z mandlí, lněných semínek a strouhanku.
Strouhaný losos na plátku přes pivní vaření zelených fazolí
Tento přirozeně nízký FODMAP fóliový vařený losos nad zelenými fazolemi je bílkovinný a vláknový, a je nepravděpodobné, že by vyvolal příznaky IBS.