Harissa Chickpea a kuřecí polévka recept
Obsah:
- Významy výživy (na každé porci)
- Složení
- Příprava
- Varianty a náhrady složek
- Tipy pro vaření a podávání
- Ohodnoťte tento recept
Harissa Roasted Chickpeas with Peppers (Září 2024)
Významy výživy (na každé porci)
Kalorie 258 Tuk 9g Carbs 29g bílkovin 18g Show Nutrition Label Hide Nutrition LabelNutriční hodnoty | |
---|---|
Počet porcí: 6 (po 2 šálcích) | |
Množství na porci | |
Kalorie | 258 |
% Denní hodnota* | |
Celkový tuk 9g | 12% |
Nasycený tuk 1 g | 5% |
Cholesterol 35 mg | 12% |
Sodík 678 mg | 29% |
Celkový obsah sacharidů 29g | 11% |
Dietní vláknina 7g | 25% |
Celkový cukr 12g | |
Zahrnuje 0g přidaného cukru | 0% |
Protein 18g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Vápník 120 mg | 9% |
Železo 3 mg | 17% |
767 mg draslíku | 16% |
*% Denní hodnoty (DV) vám říká, kolik živiny v jídelníčku přispívají ke každodenní stravě. Pro obecné výživové poradenství se používá denně 2 000 kalorií denně. |
Zahřejte zimu s tímto receptem na marockou kořeněnou polévku. Ať už vaříte pro jednoho nebo dav, může se tato polévka stát jednou z vašich oblíbených jídel na jídlo. Lze ji snadno předem připravit a před podáním se jednoduše znovu zahřívat.
Kmín a koriandr dávají polévce vonnou vůni a severní africká chilli pasta Harissa dodává perfektní kombinaci kořeněného tepla a sladkosti. Chickpeas jsou skvělým zdrojem plnění vlákniny a bílkovin - tyto spolu s kuřecími a kořenícími příchutěmi zajišťují uspokojivé jídlo. Nikdy byste nemohli hádat, že je to pod 300 kalorií na porci a nízkou carb!
Složení
- ¾ libra syrových kuřecích prsou bez kůže (asi 1 velký prsa)
- 1 polévková lžíce celého koriandru
- 1 bobkový list
- 1/2 malého citronu
- 1 velkolepá petrželka
- 2 šálky vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 šálky malá nakrájená cibule (asi 1 velká cibule)
- 5 stroužků česneku, nakrájené
- 2 šálky malá nakrájená mrkev (asi 3 velké mrkve)
- 2 šálky malého nakrájeného celeru (asi 4 stonky)
- 2 šálky malého nakrájeného fenyklu (asi 1 velká žárovka)
- 2 lžičky Kosherské soli
- 2-4 polévkové lžíce mírné pasty Harissa (budou se lišit v závislosti na kořenitosti harissa)
- 2 čajové lžičky mletého kmínu
- 2 čajové lžičky mletého koriandra
- 2 1/2 šálky vařené cizrny, nesolené (2 15-oz plechovky, vyprázdněné a opláchnuté)
- 4 šálky nesolené zeleniny
- 4 lžíce nakrájené čerstvé máty
- 4 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
Příprava
- Chcete-li připravit smažené kuře, vložte kuřecí prsa a aromáty (koriandrové semena, bobkový list, citron a petržel) do malého hrnce. Přidejte 2 šálky studené vody (měli by být dostatečné k pokrytí kuřat asi o 1 palce) a přinést jen k vaření na střední-vysoká teplota až do bodu, kde se bubliny začnou tvořit na okraji hrnce. Nižší teplo do střední-nízké udržovat správnou teplotu.Vařte, dokud kuřecí prsíčka nedosáhne vnitřní teploty 165F, přibližně 10 až 15 minut v závislosti na tloušťce kuřecích prsíček. Při vaření okamžitě odstraňte kuře z nádoby, přemístěte na desku nebo řezací desku a nechte vychladnout. Jakmile je dostatečně ochlazený, rozdrtí se do kousků, které budou přidány do hotové polévky. Rezervujte asi 2 šálky drceného kuřete.
- Mezitím, zatímco kuře vaří, začněte připravovat polévku. Přidejte olivový olej do středního zásobníku na střední teplotu; přidejte cibuli a česnek a smažte na 5 minut, dokud nebude průsvitný.
- Přidejte mrkev, celer, fenykl a sůl; míchat a zakrýt a pokračovat v vaření, dokud se zelenina nezmění (asi 10 minut).
- Když se zelenina začala měnit, míchat harissa, kmín a koriandr a vařit po minutu nebo dvě, dokud se nestane aromatickým.
- Jemně promíchejte vařené cizrny a zeleninu a nechte je vařit. Omezte na vařič a vařte dalších 10 minut.
- Do hrnce přidejte drcené kuře a dobře promíchejte. Je-li to nutné, přidejte polévku zpět na teplotu na pár minut, aby se teplé kuře; Dbejte však na to, abyste nepřestávali vařit příliš dlouho, aby nedošlo k přepečení zeleniny.
- Odstraňte z tepla, v případě potřeby ochutnejte a upravte koření.
- Rozdělte na mísy a nahoře nasekaná máta a petržel.
Varianty a náhrady složek
Tato polévka je velmi všestranná! Udělejte si tento pokrm vegetariánskou / veganskou tím, že jednoduše vynecháte kuře a neobsahuje žádnou chuť.
Pro příjemnější jídlo přidejte do hotové polévky (nebo 1/2 šálku vařeného bulguru na jednu misku) 3 šálky vařené bulgur pšenice, abyste vytvořili více konzistence.
Mějte na paměti, že se jedná o mírné zvýšení sacharidů, ale to je skvělý doplněk k cíli a pokud se rozhodnete připravit tento pokrm vegetariánský, bude to bulgur dělat vyváženější jídlo, přidáním bílkovin a vlákniny. Pokud chcete udržovat sacharidy pod kontrolou, snižte část polévky na 1 1/2 šálku při míchání s bulgur.
Harissa je horká chili pepřová pasta běžně používaná v severní Africe. Pokud jste předtím nezkoušeli Harissa, můžete brzy zjistit, že ji používáte ve všem, co děláte! Může se používat jako koření namísto kečupu nebo horké omáčky nebo jako přísada do vařené nádoby, jako je tato polévka.
Harissa je možné zakoupit online, ale je k dispozici také v mnoha obchodech s potravinami. Existují různé verze, každá se mění v intenzitě koření, takže se ujistěte, že jste ochutnali ten, který jste koupili, a začněte tím, že do tohoto receptu přidáte menší množství a poté zvýšíte, jak chcete. Pokud z nějakého důvodu nemůžete najít Harissa, můžete přidat červené chili vločky nebo použít jinou pastu na chilli, ale možná budete chtít zvýšit množství kmínu a koriandru a soli, abyste se ujistili, že chuť ještě projde.
Tento recept vyžaduje nevyžádanou zeleninu. Nakupované zboží je naprosto v pořádku, nebo si udělejte svůj vlastní tím, že naplníte hrnci vodou a přidáte zbytky zeleniny ze sekání cibule, česneku, celeru, mrkve, fenykl atd. Spolu s stopkami petrželky, 1 až 2 bobkovými listy a černé pepře. Nasypete 30 až 45 minut a napněte.
Kosher sůl má méně sodíku v objemu než stolní sůl, takže sůl na polovinu, pokud používáte jemné stolní soli.
Tipy pro vaření a podávání
Pokud děláte tuto polévku od začátku až do konce, je nejlepší začít kouřit kuřecí mírně předem, nebo když polévka vaří, aby šetřila včas.
Pokud chcete připravit nějakou přípravu předem, může být polévka vyrobena zcela bez kuřecího kukuřice před dnem a poté se před podáváním znovu zahřívá s drceným kuřecím masem.
Alternativně může být kuřata vyrobena předem, rozdrcena a uložena v chladničce, připravená k přidání do polévky jako poslední krok.
Přestože tento recept vyžaduje pouze 1 až 2 kuřecí prsíčky, můžete lehce broskat a používat zbylé vařené kuře v sendviči nebo salátu.
Pokud se rozhodnete udělat vlastní zeleninu, připravte si zeleninu na polévku před den předem a použijte zbývající obložení (včetně peelingů z cibule a mrkve), abyste si udělali zásobu.
Ohodnoťte tento recept
Už jste ohodnotili tento recept. Děkujeme za vaše hodnocení! Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy?Základní zeleninová a kuřecí wontonová polévka
V této základní zásilce se soustředěným součtem jsou kontrolovány velikosti porcí, ale náplně a přísady jsou pečlivě zváženy a nepravděpodobné, že by způsobily pálení žáhy.
Pečená skořicová skořicová polévka a šalvějová polévka
Jazz až na chuť polévky skořice Butternut přidáním skořice, šalvěje a muškátového oříšku pro oteplování, výživný a chutný efekt.
Jednoduchá, ale elegantní kuřecí kabocha Squashová polévka
Tato pražená squashová polévka je tak snadná, že umožňuje večeři v noci, ale vypadá a chutná dostatečně elegantně, aby zajistila fantastickou večeři.