Jicama Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy
Obsah:
- Sacharidy
- Tuky
- Protein
- Mikronutrienty
- Výhody zdraví
- Časté dotazy
- Recepty a tipy pro přípravu
- Alergie a interakce
What is Jicama? (Září 2024)
Jicama získala velkou popularitu v kruzích potravin. Takže co je jika? Tato kořenová zelenina (vyslovovaná HEE-ka-ma nebo více obyčejně HIK-ka-ma) je hlíz, podobný bramboru. Má hustou, hnědou kůži a bílou, ostrou a šťavnatou dužinu. Jicama kořen se také nazývá mexický fazole, jambean, mexický brambor, sladká řepka nebo mexická řepka. Zatímco jikama může být nakrájená na plátky a vychutnávala si suroviny, mnozí důvtipní kuchaři používají jikamské recepty, aby využili výživu, kterou zelenina poskytuje.
Jicama Nutriční fakta | |
---|---|
Servírovací velikost 1 plátky plátků (130 g) | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 45 | |
Kalorie z tuku 1 | |
Celkový tuk 0,1 g | 0% |
Nasycený tuk 0 g | 0% |
Polynenasycený tuk 0,1 g | |
Mononenasycený tuk 0g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 4,8 mg | 0% |
Draslík 180 mg | 5% |
Sacharidy 11g | 4% |
Dietní vláknina 6g | 24% |
Cukry 2g | |
Protein 1g | |
Vitamin A 1% · Vitamin C 40% | |
Vápník 1% · Železo 4% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Sacharidy
Jicama je dobrým zdrojem zdravých sacharidů. Existují tři různé druhy sacharidů v jedné porci (130 gramů nebo jedna šálka) zeleniny.
Jedna středně velká jika poskytuje přibližně pět šálků. Každá dávka zvyšuje příjem vlákniny o 6 gramů. Pokud budete jíst celou zeleninu, zvýšíte příjem vlákniny na 30 gramů. Vlákno v jikamě také pomáhá snížit počet čistých sacharidů v každé porci, a to až na 5 gramů na porci.
Tam jsou také 2 gramy přirozeně se vyskytujícího cukru v jedné šálku jicamy.
Zbývajících 3 gramů sacharidů v jika je škrob.
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny v jika je považováno za nízkotučné glykemické potraviny. Glykemická zátěž této zeleniny je přibližně 10. Glykemické zatížení také zohledňuje velikost jídla. Zdá se, že glykemické zatížení menší než 10 má malý vliv na reakci glukózy v krvi.
Tuky
Jicama je přirozeně nízkotučné jídlo, které poskytuje méně než 1 gram na porci. Pokud budete jíst celé médium, dostanete malé množství (0,3 gramu) polynenasyceného tuku. Polynenasycené tuky jsou považovány za "dobré" tuky, protože pomáhají zvýšit zdraví srdce, když je zvolíte namísto nasycených tuků.
Protein
V jika je jen malé množství bílkovin. Jediná porce poskytuje pouze 2 procenta denních potřeb bílkovin, jestliže jíte denní stravu o hmotnosti 2 000 kalorií denně.
Mikronutrienty
Jicama je dobrým zdrojem vitamínu C (kyselina L-askorbová). Dostanete 26 miligramů vitamínu nebo 44 procent vašich denních doporučených potřeb. Naše tělo syntetizuje vitamín C přirozeně, takže konzumace potravin s vitamínem C je nezbytná pro dobrou kostní strukturu, chrupavku, svalstvo a krevní cévy. Vitamin C také pomáhá při vstřebávání železa a podporuje hojení ran.
Jicama poskytuje malé množství vitaminu E (0,1 miligramu nebo 3 procenty), folátu (4 procenty), vitaminu B6 (3 procenty), thiaminu, riboflavinu a kyseliny pantothenové (každé 2 procenty).
Jicama poskytuje zvýšenou hladinu draslíku, přičemž jedna dávka obsahuje 195 miligramů nebo asi 6 procent vašich denních potřeb. Jiné minerály z jika zahrnují železa (0,8 miligramu nebo 4 procenta), hořčík (15,6 miligramu nebo 4 procenty), měď (3 procenty), fosfor (2 procenty), vápník (2 procenty) a zinek (1 procenta).
Výhody zdraví
Zdravotní přínosy, které získáte tím, že ve své dietě zahrnete jika, pocházejí z vysokého obsahu vlákniny a koncentrace vitamínu C.
Vlákno posiluje vaše zdraví mnoha různými způsoby. Nejenže vlákno zlepšuje trávení a pravidelnost, ale podle USDA vlákno také poskytuje mnoho dalších přínosů pro zdraví, včetně sníženého rizika některých typů rakoviny, obezity, kardiovaskulárních chorob a cukrovky.
Vitamin C je antioxidant a ukázalo se, že regeneruje další antioxidanty v těle, včetně vitaminu E. Antioxidanty mohou pomoci zabránit nebo zpomalit vývoj některých nádorových onemocnění, kardiovaskulárních onemocnění a dalších onemocnění, ačkoli probíhá výzkum týkající se rozsahu zdraví, které mohou poskytnout.
Časté dotazy
Co jicama chutná?
Přestože jika vypadá spíše jako brambor, mnozí jikamští jedlíci popisují chuť, která se podobá jablečnému jablku. Má ostrý textur a ořechovou chuť.
Podívejte se na jika, která má hladkou pokožku a zdá se, že je těžká svou velikostí. Většina odborníků doporučuje vybrat středně zelenou zeleninu. Větší jsou méně chutné.
Kdy je v sezóně jika?
Obvykle můžete zakoupit jikama na svém místním trhu. Ale je to nejlepší na podzim a na jaře od října do března.
Jak mám uchovávat jika?
Jicama by měla zůstat čerstvá po dobu přibližně dvou týdnů, pokud je uchovávána v chladničce. Zakryjte všechny exponované plochy plastovým obalem, abyste minimalizovali expozici vzduchu.
Mohu jíst pokožku jika?
Hustá hnědá kůže jikamy by měla být před jídlem odstraněna. Ale může být oloupáno stejným způsobem, jako byste oloupali brambory s odřezávacím nožem, ačkoli pomocí zeleniny škrabka pravděpodobně nebude fungovat, protože kůže je příliš tvrdá.
Bude řezat jika hnědý jako brambor, pokud bude vystaven vzduchu?
Ne.I když existují podobnosti mezi bramborem a jikamou, jikama pravděpodobně nebude hnědá, když bude vystavena vzduchu.
Recepty a tipy pro přípravu
Pokud se vám líbí jídlo vegetariánů a ponořte se jako nízkokalorické občerstvení, přidejte jicamu do seznamu produktů, které chcete nakrájet a užít si. Surová jika s humusem nebo oblíbeným slaným dip je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si vychutnat tuto kořenovou zeleninu.
Ale recepty jika jsou také populární. Jicamu můžete použít jako zdravou špičku salátu nebo jako klíčovou složku v asijském salátovém krevetě. Mnoho kuchařů Tex-Mex přidává jicamu k salsa s kukuřicí a černou fazolemi. A domácí kuchaři, kteří mají rád tradiční americkou kuchyni, jej přidávají na kopeček pro zvýšení výživné, křupavé sladkosti. Asijští kuchaři mohou přidávat jicamové zápalky na jarní role.
I když jika je lahodná surovina, hlíz může být vařená. Můžete zkusit přidat jicamu do svého oblíbeného míchání. Můžete dokonce použít jicamy místo brambor ve vašem oblíbeném domácím hranolky receptu. Přidejte papriku a cibuli, abyste vyvážili sladkou chuť.
Alergie a interakce
Zatímco maso jicamy je bezpečné konzumovat, jiné části rostliny jikamy nejsou pro lidskou spotřebu nebo spotřebu zvířat bezpečné. Stonky a semena rostliny jikamy obsahují přirozeně se vyskytující sloučeninu, která se používá jako insekticid a zabíjí ryby. Sloučenina, nazývaná rotenon, je toxická.
U zvířat způsobil rotenon zvracení, nekoordinaci, třesení svalů a klinické křeče. Mezi kardiovaskulární účinky patří tachykardie (rychlý srdeční tep), hypotenze (nízký krevní tlak) a závažnější stavy včetně úmrtí. Zatímco lidé nemusejí prokázat příznaky tohoto závažného s vystavením malým množstvím, je nejlepší se vyvarovat jívání jiných částí džemu nebo jika.
Existují omezené zprávy o alergii na jika, ale některé dokumentované zprávy existují. Pokud pocítíte příznaky alergie po konzumaci jikamy, vyhledejte lékařskou pomoc k diagnostice a léčbě Vašeho stavu.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku-
Vitamín C. Národní instituty zdravotního úřadu doplňků stravy. Informační list pro profesionály.
-
Dobrá AJ. Reakce přecitlivělosti na jika (Pachyrhizus, jam). Ann Allergy. 1991, 66 (2): 173-4.
-
Rotenone. Science Direct.
Lněné semínko Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy
Jsou lněná semínka pro vás dobré? Podívejte se na fakta o výživě lněného semínka a přínosy pro zdraví a zjistěte, jak a proč zahrnout semínko do vaší stravy.
Blueberry Juice Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Podívejte se na seznam šťáv z borůvkových džusů, recepty a tipy. Naučte se vyrábět borůvkovou šťávu a zkontrolovat údaje o výživě a zdraví pro nápoj.
Pinto Beans Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Proč jsou pro vás dobré pinto fazole? Podívejte se na výživové fakty pinto a přínosy pro zdraví a používejte tyto zdravé recepty na pinto fazole a další tipy.